¿Las harinas te dejarán ciego? La verdad que nadie te dice 🍞👀

Por M.C. David Quiroz Gutierrez

Tranquilo, no voy a pedirte que corras a la cocina a tirar todo el pan, los tallarines y las galletas por la ventana… pero sí que te quedes leyendo, porque esto te interesa.
En consulta, más de un paciente me ha llegado asustado después de escuchar frases como:

“Doctor, dicen que las harinas blancas te pueden dejar ciego”.

¿Será cierto? 🤔
Bueno, la respuesta es: depende… y te voy a explicar por qué.

1️⃣ No es la harina, es el exceso

Las harinas refinadas (pan blanco, pastas, galletas, repostería) no son veneno… pero cuando las consumes en exceso, elevan rápidamente tu azúcar en la sangre.
Si esto pasa todos los días durante años, puedes desarrollar resistencia a la insulina y, más adelante, diabetes tipo 2.
¿Y qué tiene que ver la diabetes con la vista? Mucho.

2️⃣ La conexión con la ceguera

La diabetes no controlada puede dañar los vasos sanguíneos de la retina (la parte del ojo que “toma la foto” de lo que ves).
Este daño se llama retinopatía diabética y, si no se detecta a tiempo, puede llevar a la pérdida de visión.
En otras palabras: no es que la harina te deje ciego directamente… pero un abuso constante sí puede ponerte en la ruta equivocada.

3️⃣ El problema moderno

El gran lío es que hoy casi todo lo que comemos tiene harinas refinadas:

• Pan en el desayuno 🥐
• Pastas en el almuerzo 🍝
• Galletitas como “snack” 🍪
• Y algo dulce antes de dormir 🍰

Esto, sumado a poca actividad física, es como invitar a la glucosa a una fiesta que nunca termina.

4️⃣ La solución no es vivir sin pan

No te voy a decir que nunca más toques un tallarín, porque la vida también se disfruta.
La clave está en equilibrar:

• Prioriza harinas integrales y granos enteros.
• Combínalas con proteínas y verduras para que la subida de azúcar sea más lenta.
• Haz ejercicio regularmente.
• Y, si tienes diabetes, controla tus niveles de glucosa y hazte revisiones oculares anuales.

5️⃣ En resumen

Las harinas no son “el villano” por sí solas. El problema es el exceso y el sedentarismo.
Como médico, mi consejo es claro: come con inteligencia, muévete, y cuida tus ojos tanto como cuidas tu celular.

Porque sí… perder la vista por algo que podrías prevenir, sería como romper la cámara de tu teléfono nuevo: innecesario y doloroso. 📱👁️

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